Cookies Funcionais de Aveia com Banana e Cacau

 Ingredientes:

2 bananas maduras amassadas

1 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de cacau em pó 100%

1 colher (sopa) de pasta de amendoim (ou manteiga de amêndoas)

1 pitada de canela

1 colher (chá) de fermento em pó

Gotas de chocolate amargo (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa consistente.

2. Modele bolinhas ou coloque colheradas da massa em uma forma com papel manteiga.

3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente.

4. Espere esfriar antes de servir.

Dica do Dia:

Esses cookies são ideais para matar a vontade de doce de forma saudável e ainda dão saciedade por conta da fibra da aveia e da banana!

Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco

 Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cabotiá picada

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de leite de coco

2 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Sementes de abóbora ou gergelim para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. Acrescente o gengibre, a abóbora e a água. Cozinhe até a abóbora ficar macia (cerca de 15 minutos).

3. Bata tudo no liquidificador com o leite de coco até ficar um creme liso.

4. Volte para a panela, aqueça, ajuste o sal e finalize com pimenta.

5. Sirva com sementes por cima para dar crocância.

Dica do Dia:

Essa sopa é ótima para acalmar à noite, ajuda na digestão e ainda aquece o corpo com leveza!

Salada Morna de Grão-de-Bico com Espinafre, Tomate e Ovo Poche

 Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido

1 xícara de folhas de espinafre

1/2 cebola roxa fatiada

1 tomate grande picado (ou 6 tomatinhos)

1 ovo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Vinagre para pochar o ovo

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola roxa no azeite até ficar macia. Adicione o grão-de-bico e o tomate, tempere com sal, pimenta e páprica.

2. Quando estiver bem aquecido, adicione o espinafre e refogue apenas até murchar.

3. Em uma panela pequena, ferva água com um fio de vinagre, quebre o ovo em uma xícara e despeje delicadamente na água. Cozinhe por 3 minutos e retire com uma escumadeira.

4. Sirva a salada morna com o ovo poê por cima.

Dica do Dia:

Você pode substituir o ovo poche por ovo cozido ou grelhar cubinhos de tofu para uma versão vegana!

Panqueca de Banana com Aveia (sem açúcar e sem farinha)

 Ingredientes:

1 banana madura amassada 🍌

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

1 pitada de canela (opcional)

1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo de coco para untar a frigideira

Modo de preparo:

1. Misture bem a banana amassada com o ovo, a aveia, a canela e o fermento.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pingo de óleo de coco.

3. Despeje pequenas porções da massa e doure dos dois lados em fogo baixo.

4. Sirva com frutas, mel ou iogurte natural.

Dica do Dia:

Essa panqueca é ótima para quem busca um café da manhã funcional, sem glúten e com energia de liberação lenta!

Macarrão de Abobrinha ao Pesto com Tomatinhos Assados

Ingredientes:

2 abobrinhas médias

1/2 xícara de castanhas de caju (ou nozes)

1 xícara de manjericão fresco

1 dente de alho

1/4 de xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de tomatinhos cereja

Azeite e orégano para assar

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em tiras finas no formato de macarrão (espiralizador ou ralador grosso). Reserve.

2. No liquidificador, bata o manjericão, castanhas, alho, azeite, sal e pimenta até formar um pesto cremoso.

3. Em uma assadeira, coloque os tomatinhos cortados ao meio, regue com azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno a 180 °C por 20 minutos.

4. Refogue rapidamente o “macarrão” de abobrinha com um fio de azeite por 2 a 3 minutos.

5. Misture o pesto e sirva com os tomatinhos assados por cima.

Dica do Dia:

Se quiser deixar mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural ou um pouco de queijo cottage ao pesto!

🥗 Bowl de Quinoa com Legumes e Proteína Vegetal

✨ Uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor!

Esse bowl é perfeito para quem busca energia, saciedade e leveza no prato. A combinação de quinoa (rica em proteínas e aminoácidos), legumes coloridos e uma proteína vegetal faz dele um prato nutritivo, vegano e ideal para manter corpo e mente em equilíbrio.

🍽 Ingredientes (1 porção bem servida)

Base:

1/2 xícara de quinoa (crua)

1 xícara de água

Sal a gosto

Legumes:

1/2 cenoura ralada ou em tiras finas

1/2 abobrinha em cubinhos

1/4 de beterraba crua ralada (opcional)

1/2 xícara de brócolis cozido no vapor

1/2 xícara de milho cozido

Azeite e limão para temperar

Proteína vegetal (escolha uma):

1/2 xícara de grão-de-bico assado com páprica

ou

1/2 xícara de tofu grelhado

ou

1/2 xícara de lentilha cozida temperada

Toppings (opcional):

Gergelim

Sementes de girassol

Molho tahine ou pasta de castanha

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa: lave bem os grãos e leve ao fogo com a água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos até secar. Reserve.

2. Prepare os legumes: cozinhe no vapor os que forem crus (ou grelhe rapidamente com azeite).

3. Prepare a proteína: grelhe o tofu com azeite, ou asse o grão-de-bico com temperos, ou apenas tempere bem a lentilha.

4. Monte seu bowl:

Na base, coloque a quinoa.

Distribua os legumes ao redor.

Coloque a proteína vegetal no centro ou em um dos cantos.

Finalize com toppings e um fio de azeite ou molho de sua preferência.

✅ Dicas de equilíbrio:

Deixe o prato o mais colorido possível para garantir variedade de nutrientes 🌈

Mastigue devagar, coma com atenção plena 🧘‍♀️

Pode virar marmita saudável para o dia seguinte

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL E DELICIOSO 😋

 Ingredientes da Massa:

3 bananas maduras amassadas

2 ovos

1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)

1/2 xícara de cacau em pó 100%

1 xícara de farinha de aveia (ou integral)

1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara (ou xilitol/eritritol para versão low carb)

1 colher de chá de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.

Em um bowl, amasse bem as bananas. Adicione os ovos, o óleo e a baunilha, misturando até formar um creme.

Acrescente o cacau em pó, o açúcar e a farinha. Misture bem.

Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.

Despeje a massa em uma forma untada (idealmente com furo no meio).

Asse por 30–35 minutos, ou até o palito sair limpo.

Deixe esfriar antes de desenformar.

🍫 Cobertura Saudável de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara de leite vegetal ou desnatado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavo ou xilitol

1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes em fogo baixo.

Mexa até engrossar levemente.

Despeje ainda morna sobre o bolo desenformado.

 E agora é só saborear essa gostosura 😋😉