Uma torta salgada pode ser preparada de várias maneiras, e esta versão não utiliza farinha de trigo na massa.
Aqui, ovos, creme de leite e muçarela formam uma mistura simples que vai ao forno junto com um recheio de atum, tomate e azeitonas. O resultado é uma torta macia, com cobertura levemente dourada e um recheio cheio de sabor.
O preparo é simples e não exige técnicas complicadas. É uma opção para o almoço, jantar ou lanche, especialmente para aqueles dias em que você quer preparar algo salgado sem fazer uma massa tradicional.
🛒 Ingredientes
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 30 a 40 minutos
Para a massa
- 3 ovos
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para o recheio
- 2 latas de atum
- 1 tomate picado
- Azeitonas sem caroço a gosto
- Orégano a gosto
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare o recheio
Abra as latas de atum e escorra muito bem o líquido.
Coloque o atum em uma tigela e acrescente o tomate picado, as azeitonas e o orégano.
Misture delicadamente e reserve.
Dica: se o tomate estiver muito úmido, retire parte das sementes antes de picar. Isso ajuda a controlar a quantidade de líquido do recheio.
2. Prepare a massa
Preaqueça o forno a 180 °C.
No liquidificador, coloque os ovos, o creme de leite e a muçarela ralada.
Bata por alguns segundos, apenas até formar uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
Depois de adicionar o fermento, não é necessário bater novamente no liquidificador.
3. Monte a torta
Unte uma forma pequena ou média.
Despeje aproximadamente metade da massa no fundo.
Distribua o recheio de atum, tomate e azeitonas de maneira uniforme.
Cubra com o restante da massa.
Se desejar, finalize com um pouco de orégano.
4. Leve ao forno
Coloque a torta no forno preaquecido a 180 °C.
Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada.
O tempo pode variar de acordo com o tamanho e o material da forma e com as características de cada forno.
Para verificar o ponto, espete um palito na parte da massa. Ele deve sair sem massa líquida.
Retire do forno e espere alguns minutos antes de cortar.
🐟 O segredo para uma boa torta de atum
O primeiro cuidado é escorrer bem o atum antes de preparar o recheio.
O excesso de líquido pode deixar a torta mais úmida e dificultar que a massa fique firme.
O tomate também libera água durante o cozimento. Por isso, prefira tomates firmes e, se necessário, retire parte das sementes.
Outro detalhe importante é não exagerar na quantidade de recheio. Uma camada equilibrada permite que a massa asse de maneira uniforme.
🧀 Por que a muçarela faz parte da massa?
Nesta receita, a muçarela não funciona apenas como cobertura.
Ela é incorporada à massa junto com os ovos e o creme de leite, contribuindo para o sabor e para a textura da preparação.
Como a muçarela já possui sal, é interessante experimentar o recheio antes de adicionar qualquer sal.
💡 Dicas para acertar a receita
Escorra bem o atum: essa etapa ajuda a evitar excesso de umidade.
Controle a quantidade de tomate: tomates muito maduros podem liberar bastante líquido.
Não bata demais: depois de acrescentar o fermento, misture apenas o suficiente para incorporá-lo.
Use uma forma adequada: uma forma muito grande pode deixar a torta muito fina.
Distribua o recheio por igual: assim, os pedaços ficam mais uniformes.
Deixe descansar antes de cortar: alguns minutos de descanso ajudam a torta a firmar.
🍅 Como variar o recheio?
A combinação de atum, tomate, azeitonas e orégano pode ser adaptada de acordo com o que você gosta.
Algumas possibilidades são:
- Cebola picada
- Cheiro-verde
- Salsinha
- Cebolinha
- Milho
- Ervilha
- Pimentão em pequenos cubos
Ao acrescentar outros ingredientes, procure não aumentar demais a quantidade de recheio ou de ingredientes que soltam muita água.
🧀 Posso substituir a muçarela?
Sim. Outros queijos podem ser utilizados, dependendo do sabor e da textura que você deseja.
A substituição pode modificar o resultado final, principalmente a consistência da massa e o aspecto depois de assada.
🐟 Posso usar atum em água ou em óleo?
Sim. Os dois tipos podem ser utilizados.
No caso do atum em água, escorra bem antes de preparar o recheio.
Se utilizar atum em óleo, retire o excesso de óleo para evitar que o recheio fique pesado ou muito úmido.
❓ Perguntas frequentes
Essa torta leva farinha?
Não. A massa desta receita não utiliza farinha de trigo.
Posso retirar as azeitonas?
Sim. Elas podem ser retiradas ou substituídas por outro ingrediente de sua preferência.
Posso usar outro tipo de peixe?
A receita foi desenvolvida com atum, mas outras preparações com peixe cozido e bem desfiado podem ser utilizadas como inspiração. Nesse caso, a textura e o sabor serão diferentes.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim. Depois de pronta e resfriada, mantenha a torta em recipiente fechado e sob refrigeração até o momento de servir.
Posso congelar?
É possível congelar porções bem embaladas. Para consumir, descongele sob refrigeração e aqueça completamente antes de servir.
🫙 Como armazenar
Depois que a torta esfriar, coloque-a em um recipiente fechado e mantenha sob refrigeração.
Na hora de servir novamente, aqueça somente a quantidade desejada até ficar bem quente.
Como a preparação contém ovos, laticínios e peixe, evite deixá-la por períodos prolongados em temperatura ambiente.
🥗 Sugestões para servir
A torta de atum pode ser acompanhada por uma salada simples, criando uma refeição prática e colorida.
Algumas sugestões:
🥬 Mix de folhas verdes
🍅 Tomate temperado
🥒 Pepino
🥕 Cenoura ralada
🥦 Brócolis cozido ou assado
Você também pode escolher os acompanhamentos de acordo com os ingredientes disponíveis em casa.
🌿 Uma torta diferente para variar o cardápio
A massa tradicional de muitas tortas salgadas leva farinha de trigo, mas esta receita segue outro caminho.
A combinação de ovos, creme de leite e muçarela cria uma base diferente, que recebe o recheio de atum, tomate e azeitonas.
É uma maneira simples de transformar ingredientes do dia a dia em uma preparação assada para compartilhar.
💚 Dica do Corpo e Mente
Antes de começar, deixe todos os ingredientes separados e o forno já preaquecido. Além de facilitar o preparo, essa organização ajuda a perceber rapidamente se está faltando algum ingrediente.
E quando preparar novamente, experimente variar os temperos do recheio para criar uma versão diferente da mesma receita.
Corpo e Mente — receitas simples para cuidar de você todos os dias.
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