Se você gosta de tortas caseiras e quer variar o preparo tradicional, esta torta de frango sem farinha de trigo é uma opção prática para fazer em casa.
A massa é preparada com ovos e cream cheese, enquanto o frango desfiado e bem temperado fica no centro da torta. Para finalizar, a muçarela forma uma cobertura dourada e saborosa.
A receita utiliza poucos ingredientes e pode ser servida no almoço, jantar ou lanche.
🛒 Ingredientes
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 30 a 40 minutos
Para a massa
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
Para o recheio
- 500 g de peito de frango cozido, desfiado e temperado
- 50 g de muçarela ralada
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare o frango
Cozinhe o peito de frango até ficar completamente cozido.
Depois, desfie e tempere a gosto. Você pode usar alho, cebola, páprica, orégano, pimenta-do-reino, cheiro-verde ou outros temperos de sua preferência.
Se o frango estiver com excesso de líquido, escorra antes de montar a torta. Um recheio muito úmido pode deixar a massa mais molhada.
Reserve e deixe amornar.
2. Prepare a massa
Preaqueça o forno a 180 °C.
No liquidificador, coloque os ovos, o cream cheese, o sal e os temperos.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma colher ou espátula. Não é necessário bater por muito tempo depois de adicionar o fermento.
3. Monte a torta
Unte uma forma pequena ou média.
Despeje aproximadamente metade da massa no fundo da forma.
Distribua o frango desfiado por toda a superfície, procurando deixar o recheio bem uniforme.
Cubra com o restante da massa.
Por último, espalhe a muçarela ralada.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja firme e dourada.
O tempo pode variar de acordo com o tamanho e o material da forma e com as características de cada forno.
Para verificar o ponto, espete um palito na parte da massa. Ele deve sair sem massa líquida.
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de cortar.
🥧 Como fica a massa?
Como não leva farinha de trigo, a textura desta torta é diferente daquela encontrada nas tortas tradicionais.
Os ovos e o cream cheese formam uma massa macia, enquanto o frango deixa o recheio mais consistente.
A muçarela derrete durante o forno e ajuda a formar uma cobertura dourada.
Depois de alguns minutos fora do forno, a torta fica mais firme e facilita o corte.
💡 Dicas para acertar a receita
Não deixe o frango muito úmido: escorra o excesso de líquido antes de montar.
Escolha uma forma adequada: uma forma muito grande pode deixar a torta muito baixa e alterar o tempo de forno.
Misture o fermento delicadamente: depois de incorporá-lo, não é necessário bater novamente.
Distribua o recheio por igual: isso ajuda a deixar cada pedaço com uma boa quantidade de frango.
Espere alguns minutos antes de cortar: esse descanso ajuda a massa a firmar.
Cuidado com o sal: o cream cheese, o frango temperado e a muçarela já podem conter sal.
🍗 Capriche no tempero do frango
Como o frango é o principal ingrediente do recheio, o tempero influencia bastante o sabor final.
Uma combinação simples pode levar alho, cebola, páprica, orégano, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Você também pode aproveitar frango que já tenha sido preparado anteriormente, desde que tenha sido armazenado corretamente e ainda esteja próprio para consumo.
🧀 Posso usar outro queijo?
Sim. A muçarela pode ser substituída por outro queijo de sua preferência que seja adequado para levar ao forno.
A substituição pode modificar o sabor, a textura e o aspecto da cobertura.
🌿 Posso acrescentar outros ingredientes ao recheio?
Sim. O frango pode receber ingredientes como:
- Milho
- Ervilha
- Cenoura ralada
- Tomate sem excesso de sementes
- Azeitonas
- Cebola refogada
- Cheiro-verde
Evite exagerar na quantidade de ingredientes muito úmidos para não alterar a textura da torta.
❓ Perguntas frequentes
A torta realmente não leva farinha?
Sim. Nesta versão, a massa não utiliza farinha de trigo nem outra farinha. Os principais ingredientes da massa são ovos e cream cheese.
Preciso colocar farinha para a massa ficar firme?
Não. A proposta desta receita é justamente preparar a massa sem farinha. Os ovos e o cream cheese formam a base, enquanto o forno ajuda a firmar a preparação.
Posso usar frango que sobrou de outra refeição?
Sim, desde que tenha sido armazenado corretamente, esteja completamente cozido e ainda esteja próprio para consumo.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim. Depois de preparada e resfriada, mantenha a torta refrigerada em recipiente fechado até o momento de servir.
Posso congelar?
A torta pode ser congelada em porções bem embaladas. Para consumir, descongele sob refrigeração e aqueça completamente antes de servir.
🫙 Como armazenar a torta
Depois que a torta esfriar, coloque-a em um recipiente fechado e mantenha sob refrigeração.
Para consumir novamente, aqueça somente a quantidade desejada até ficar bem quente.
Como a receita contém frango, ovos e laticínios, é importante evitar deixá-la por períodos prolongados em temperatura ambiente.
🥗 Sugestões para servir
Esta torta combina com acompanhamentos simples e pode fazer parte de uma refeição variada.
Algumas opções são:
🥗 Salada de folhas
🍅 Tomate temperado
🥒 Abobrinha ou outros legumes
🥕 Salada de cenoura
🥦 Brócolis cozido ou assado
Você pode escolher os acompanhamentos de acordo com o que tiver disponível em casa.
🔄 Variações para experimentar
A mesma ideia pode ser adaptada para diferentes ocasiões.
Você pode preparar o recheio com frango e legumes, acrescentar ervas frescas ou variar o queijo utilizado na cobertura.
Também é possível dividir a preparação em pequenas porções individuais, utilizando formas menores. Nesse caso, o tempo de forno pode ser diferente, então acompanhe o preparo até que a massa esteja firme e dourada.
🌿 Uma maneira diferente de preparar torta de frango
A torta de frango tradicional costuma ter uma massa preparada com farinha de trigo. Nesta versão, os ovos e o cream cheese assumem o papel principal da massa.
É uma forma simples de variar uma receita conhecida usando ingredientes que muitas pessoas já costumam ter em casa.
💚 Dica do Corpo e Mente
Uma receita prática não precisa ser sempre preparada da mesma maneira. Pequenas mudanças na massa, no recheio ou nos temperos podem transformar uma preparação conhecida em uma nova opção para o cardápio.
Aproveite esta receita como base e adapte os ingredientes aos sabores que você mais gosta.
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