Macarrão de Abobrinha ao Pesto com Tomatinhos Assados

Ingredientes:

2 abobrinhas médias

1/2 xícara de castanhas de caju (ou nozes)

1 xícara de manjericão fresco

1 dente de alho

1/4 de xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de tomatinhos cereja

Azeite e orégano para assar

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em tiras finas no formato de macarrão (espiralizador ou ralador grosso). Reserve.

2. No liquidificador, bata o manjericão, castanhas, alho, azeite, sal e pimenta até formar um pesto cremoso.

3. Em uma assadeira, coloque os tomatinhos cortados ao meio, regue com azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno a 180 °C por 20 minutos.

4. Refogue rapidamente o “macarrão” de abobrinha com um fio de azeite por 2 a 3 minutos.

5. Misture o pesto e sirva com os tomatinhos assados por cima.

Dica do Dia:

Se quiser deixar mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural ou um pouco de queijo cottage ao pesto!

🥗 Bowl de Quinoa com Legumes e Proteína Vegetal

✨ Uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor!

Esse bowl é perfeito para quem busca energia, saciedade e leveza no prato. A combinação de quinoa (rica em proteínas e aminoácidos), legumes coloridos e uma proteína vegetal faz dele um prato nutritivo, vegano e ideal para manter corpo e mente em equilíbrio.

🍽 Ingredientes (1 porção bem servida)

Base:

1/2 xícara de quinoa (crua)

1 xícara de água

Sal a gosto

Legumes:

1/2 cenoura ralada ou em tiras finas

1/2 abobrinha em cubinhos

1/4 de beterraba crua ralada (opcional)

1/2 xícara de brócolis cozido no vapor

1/2 xícara de milho cozido

Azeite e limão para temperar

Proteína vegetal (escolha uma):

1/2 xícara de grão-de-bico assado com páprica

ou

1/2 xícara de tofu grelhado

ou

1/2 xícara de lentilha cozida temperada

Toppings (opcional):

Gergelim

Sementes de girassol

Molho tahine ou pasta de castanha

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa: lave bem os grãos e leve ao fogo com a água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos até secar. Reserve.

2. Prepare os legumes: cozinhe no vapor os que forem crus (ou grelhe rapidamente com azeite).

3. Prepare a proteína: grelhe o tofu com azeite, ou asse o grão-de-bico com temperos, ou apenas tempere bem a lentilha.

4. Monte seu bowl:

Na base, coloque a quinoa.

Distribua os legumes ao redor.

Coloque a proteína vegetal no centro ou em um dos cantos.

Finalize com toppings e um fio de azeite ou molho de sua preferência.

✅ Dicas de equilíbrio:

Deixe o prato o mais colorido possível para garantir variedade de nutrientes 🌈

Mastigue devagar, coma com atenção plena 🧘‍♀️

Pode virar marmita saudável para o dia seguinte

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL E DELICIOSO 😋

 Ingredientes da Massa:

3 bananas maduras amassadas

2 ovos

1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)

1/2 xícara de cacau em pó 100%

1 xícara de farinha de aveia (ou integral)

1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara (ou xilitol/eritritol para versão low carb)

1 colher de chá de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.

Em um bowl, amasse bem as bananas. Adicione os ovos, o óleo e a baunilha, misturando até formar um creme.

Acrescente o cacau em pó, o açúcar e a farinha. Misture bem.

Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.

Despeje a massa em uma forma untada (idealmente com furo no meio).

Asse por 30–35 minutos, ou até o palito sair limpo.

Deixe esfriar antes de desenformar.

🍫 Cobertura Saudável de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara de leite vegetal ou desnatado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavo ou xilitol

1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes em fogo baixo.

Mexa até engrossar levemente.

Despeje ainda morna sobre o bolo desenformado.

 E agora é só saborear essa gostosura 😋😉

Pãozinho de abobrinha low carb

P

Ingredientes:⠀

- 1 1/2 xícaras de abobrinha ralada⠀

- 2 xícaras de farinha de amêndoas ou aveia⠀

- 2 colheres de chá de fermento em pó⠀

- 1/2 colher de chá de sal⠀

- 1 xícara de leite vegetal⠀

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã⠀

- 1 ovo⠀

- 3 colheres de sopa de manteiga ghee⠀

- 1 1/2 xícaras de queijo minas padrão ralado⠀

- 2 cebolas picadas⠀

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 220°, unte uma forma de pão e aguarde. Coloque a abobrinha ralada em uma toalha de papel e esprema até que um pouco do líquido se solte. ⠀

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela pequena, misture o leite e o vinagre. Misture a manteiga derretida e o ovo. Adicione a mistura de leite à mistura seca, tomando cuidado para não misturar demais. (misturar demais fará com que o pão cresça pouco).⠀

Adicione a abobrinha ralada, o queijo e a cebola, misturando levemente. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por uma hora. Se o palito inserido sair limpo, o pão está pronto! Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira. Retire com cuidado e deixe esfriar na gradinha.

PÃO DE AVEIA COM IOGURTE receita super fácil de liquidificador, rapidinho de fazer...🥰💖

• INGREDIENTES:

4 ovos

1 pote 170g - de iogurte natural (ou caixa creme de leite)

sal a gosto

1/2 xícara- 50g - de queijo parmesão ralado

2 xícaras - 200g - farinha de aveia

1 colher (sobremesa) fermento químico

PREPARO:

No liquidificador coloque todos os ingredientes menos o fermento.

Se preferir pode misturar a farinha em uma tigela.

Depois acrescente o fermento e misture com uma espátula.

Despeje a massa em uma forma de silicone 12x20 ou uma forma de alumínio untada e enfarinhada. Polvilhe queijo parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 20 a 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e se estiver em forma de silicone desenforme em seguida para não umedecer. Se for de alumínio deixe esfriar para desenformar.

Pizza com Massa de Frango (sem farinha)

 Ingredientes da massa:

250g de peito de frango cozido e desfiado

1 ovo

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de requeijão (opcional, para dar mais cremosidade)

Sal e temperos a gosto (orégano, alho em pó, páprica…)

Recheio sugerido:

Molho de tomate

Queijo muçarela

Tomate em rodelas

Azeitonas, manjericão, cebola, etc.

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Em um processador ou tigela, misture o frango desfiado, o ovo, o parmesão e os temperos até formar uma massa compacta.

3. Em uma forma forrada com papel manteiga, espalhe a massa formando um disco de pizza, apertando bem para nivelar.

4. Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, até dourar levemente.

5. Retire, espalhe o molho e os recheios.

6. Volte ao forno por mais 10 minutos, apenas para 

derreter o queijo e aquecer os ingredientes.

berinjela assada recheada com legumes e queijo:

 Ingredientes

2 berinjelas médias 

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate picado

1/2 cenoura ralada (opcional)

1/2 abobrinha picada (opcional)

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Orégano ou ervas finas

100g de queijo muçarela ralado (ou o de sua preferência)

Parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e com uma faca e colher retire parte da polpa, deixando uma borda.

3. Pique a polpa retirada e reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, a polpa da berinjela picada, a cenoura, a abobrinha e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe até tudo ficar macio.

5. Desligue o fogo e misture metade do queijo ralado ao recheio.

6. Recheie as cascas das berinjelas com essa mistura e cubra com o restante do queijo e um pouco de parmesão.

7. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até

 gratinar e as berinjelas estarem bem macias.