Quibe Assado de Abóbora com Quinoa e Hortelã

 Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada

1 xícara de quinoa cozida

1/2 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1/4 xícara de hortelã picada

1/4 xícara de cheiro-verde

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal, pimenta e cominho a gosto

Gergelim para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a abóbora amassada, a quinoa, a cebola, o alho e os temperos.

2. Acrescente a hortelã, o cheiro-verde e o azeite. Misture bem até formar uma massa firme.

3. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa uniformemente.

4. Faça cortes em forma de losangos na superfície, polvilhe gergelim e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos ou até dourar.

Dica do Dia:

Sirva com molho de iogurte natural e limão — uma combinação refrescante e funcional!