Overnight Oats com Frutas Vermelhas e Chia

 Ingredientes:

1/2 xícara de aveia em flocos

1/2 xícara de bebida vegetal ou leite

1 colher (sopa) de chia

1 colher (chá) de mel ou agave (opcional)

1/2 xícara de frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa)

1 colher (sopa) de iogurte natural (opcional para cremosidade)

Modo de preparo:

1. Em um pote de vidro com tampa, misture a aveia, o leite (ou bebida vegetal), a chia e o mel.

2. Tampe e leve à geladeira durante a noite (mínimo de 4 horas).

3. Pela manhã, acrescente o iogurte e as frutas por cima.

Dica do Dia:

Você pode variar as coberturas com banana, manga, coco ralado ou castanhas. É uma refeição prática, rica em fibras e ideal para digestão leve e energia sustentada!

Quibe Assado de Abóbora com Quinoa e Hortelã

 Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada

1 xícara de quinoa cozida

1/2 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1/4 xícara de hortelã picada

1/4 xícara de cheiro-verde

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal, pimenta e cominho a gosto

Gergelim para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a abóbora amassada, a quinoa, a cebola, o alho e os temperos.

2. Acrescente a hortelã, o cheiro-verde e o azeite. Misture bem até formar uma massa firme.

3. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa uniformemente.

4. Faça cortes em forma de losangos na superfície, polvilhe gergelim e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos ou até dourar.

Dica do Dia:

Sirva com molho de iogurte natural e limão — uma combinação refrescante e funcional!

Brigadeiro Fit de Cacau com Tâmara e Castanha

 Ingredientes:

1 xícara de tâmaras sem caroço (deixadas de molho por 15 min)

1/2 xícara de castanha-do-pará (ou amêndoas)

2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%

1 colher (chá) de óleo de coco

Cacau em pó ou nibs de cacau para enrolar

Modo de preparo:

1. No processador, triture as castanhas até virarem uma farofa fina.

2. Adicione as tâmaras escorridas, o cacau e o óleo de coco. Processe até formar uma massa modelável.

3. Modele bolinhas e passe no cacau ou nibs. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dica do Dia:

Essa receita é rica em fibras, sem açúcar refinado e com gorduras boas. Um docinho que nutre e satisfaz!

Cookies Funcionais de Aveia com Banana e Cacau

 Ingredientes:

2 bananas maduras amassadas

1 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de cacau em pó 100%

1 colher (sopa) de pasta de amendoim (ou manteiga de amêndoas)

1 pitada de canela

1 colher (chá) de fermento em pó

Gotas de chocolate amargo (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa consistente.

2. Modele bolinhas ou coloque colheradas da massa em uma forma com papel manteiga.

3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente.

4. Espere esfriar antes de servir.

Dica do Dia:

Esses cookies são ideais para matar a vontade de doce de forma saudável e ainda dão saciedade por conta da fibra da aveia e da banana!

Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco

 Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cabotiá picada

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de leite de coco

2 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Sementes de abóbora ou gergelim para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. Acrescente o gengibre, a abóbora e a água. Cozinhe até a abóbora ficar macia (cerca de 15 minutos).

3. Bata tudo no liquidificador com o leite de coco até ficar um creme liso.

4. Volte para a panela, aqueça, ajuste o sal e finalize com pimenta.

5. Sirva com sementes por cima para dar crocância.

Dica do Dia:

Essa sopa é ótima para acalmar à noite, ajuda na digestão e ainda aquece o corpo com leveza!

Salada Morna de Grão-de-Bico com Espinafre, Tomate e Ovo Poche

 Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido

1 xícara de folhas de espinafre

1/2 cebola roxa fatiada

1 tomate grande picado (ou 6 tomatinhos)

1 ovo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Vinagre para pochar o ovo

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola roxa no azeite até ficar macia. Adicione o grão-de-bico e o tomate, tempere com sal, pimenta e páprica.

2. Quando estiver bem aquecido, adicione o espinafre e refogue apenas até murchar.

3. Em uma panela pequena, ferva água com um fio de vinagre, quebre o ovo em uma xícara e despeje delicadamente na água. Cozinhe por 3 minutos e retire com uma escumadeira.

4. Sirva a salada morna com o ovo poê por cima.

Dica do Dia:

Você pode substituir o ovo poche por ovo cozido ou grelhar cubinhos de tofu para uma versão vegana!

Panqueca de Banana com Aveia (sem açúcar e sem farinha)

 Ingredientes:

1 banana madura amassada 🍌

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

1 pitada de canela (opcional)

1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo de coco para untar a frigideira

Modo de preparo:

1. Misture bem a banana amassada com o ovo, a aveia, a canela e o fermento.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pingo de óleo de coco.

3. Despeje pequenas porções da massa e doure dos dois lados em fogo baixo.

4. Sirva com frutas, mel ou iogurte natural.

Dica do Dia:

Essa panqueca é ótima para quem busca um café da manhã funcional, sem glúten e com energia de liberação lenta!

Macarrão de Abobrinha ao Pesto com Tomatinhos Assados

Ingredientes:

2 abobrinhas médias

1/2 xícara de castanhas de caju (ou nozes)

1 xícara de manjericão fresco

1 dente de alho

1/4 de xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de tomatinhos cereja

Azeite e orégano para assar

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em tiras finas no formato de macarrão (espiralizador ou ralador grosso). Reserve.

2. No liquidificador, bata o manjericão, castanhas, alho, azeite, sal e pimenta até formar um pesto cremoso.

3. Em uma assadeira, coloque os tomatinhos cortados ao meio, regue com azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno a 180 °C por 20 minutos.

4. Refogue rapidamente o “macarrão” de abobrinha com um fio de azeite por 2 a 3 minutos.

5. Misture o pesto e sirva com os tomatinhos assados por cima.

Dica do Dia:

Se quiser deixar mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural ou um pouco de queijo cottage ao pesto!

🥗 Bowl de Quinoa com Legumes e Proteína Vegetal

✨ Uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor!

Esse bowl é perfeito para quem busca energia, saciedade e leveza no prato. A combinação de quinoa (rica em proteínas e aminoácidos), legumes coloridos e uma proteína vegetal faz dele um prato nutritivo, vegano e ideal para manter corpo e mente em equilíbrio.

🍽 Ingredientes (1 porção bem servida)

Base:

1/2 xícara de quinoa (crua)

1 xícara de água

Sal a gosto

Legumes:

1/2 cenoura ralada ou em tiras finas

1/2 abobrinha em cubinhos

1/4 de beterraba crua ralada (opcional)

1/2 xícara de brócolis cozido no vapor

1/2 xícara de milho cozido

Azeite e limão para temperar

Proteína vegetal (escolha uma):

1/2 xícara de grão-de-bico assado com páprica

ou

1/2 xícara de tofu grelhado

ou

1/2 xícara de lentilha cozida temperada

Toppings (opcional):

Gergelim

Sementes de girassol

Molho tahine ou pasta de castanha

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa: lave bem os grãos e leve ao fogo com a água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos até secar. Reserve.

2. Prepare os legumes: cozinhe no vapor os que forem crus (ou grelhe rapidamente com azeite).

3. Prepare a proteína: grelhe o tofu com azeite, ou asse o grão-de-bico com temperos, ou apenas tempere bem a lentilha.

4. Monte seu bowl:

Na base, coloque a quinoa.

Distribua os legumes ao redor.

Coloque a proteína vegetal no centro ou em um dos cantos.

Finalize com toppings e um fio de azeite ou molho de sua preferência.

✅ Dicas de equilíbrio:

Deixe o prato o mais colorido possível para garantir variedade de nutrientes 🌈

Mastigue devagar, coma com atenção plena 🧘‍♀️

Pode virar marmita saudável para o dia seguinte

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL E DELICIOSO 😋

 Ingredientes da Massa:

3 bananas maduras amassadas

2 ovos

1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)

1/2 xícara de cacau em pó 100%

1 xícara de farinha de aveia (ou integral)

1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara (ou xilitol/eritritol para versão low carb)

1 colher de chá de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.

Em um bowl, amasse bem as bananas. Adicione os ovos, o óleo e a baunilha, misturando até formar um creme.

Acrescente o cacau em pó, o açúcar e a farinha. Misture bem.

Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.

Despeje a massa em uma forma untada (idealmente com furo no meio).

Asse por 30–35 minutos, ou até o palito sair limpo.

Deixe esfriar antes de desenformar.

🍫 Cobertura Saudável de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara de leite vegetal ou desnatado

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavo ou xilitol

1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes em fogo baixo.

Mexa até engrossar levemente.

Despeje ainda morna sobre o bolo desenformado.

 E agora é só saborear essa gostosura 😋😉

Pãozinho de abobrinha low carb

P

Ingredientes:⠀

- 1 1/2 xícaras de abobrinha ralada⠀

- 2 xícaras de farinha de amêndoas ou aveia⠀

- 2 colheres de chá de fermento em pó⠀

- 1/2 colher de chá de sal⠀

- 1 xícara de leite vegetal⠀

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã⠀

- 1 ovo⠀

- 3 colheres de sopa de manteiga ghee⠀

- 1 1/2 xícaras de queijo minas padrão ralado⠀

- 2 cebolas picadas⠀

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 220°, unte uma forma de pão e aguarde. Coloque a abobrinha ralada em uma toalha de papel e esprema até que um pouco do líquido se solte. ⠀

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela pequena, misture o leite e o vinagre. Misture a manteiga derretida e o ovo. Adicione a mistura de leite à mistura seca, tomando cuidado para não misturar demais. (misturar demais fará com que o pão cresça pouco).⠀

Adicione a abobrinha ralada, o queijo e a cebola, misturando levemente. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por uma hora. Se o palito inserido sair limpo, o pão está pronto! Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira. Retire com cuidado e deixe esfriar na gradinha.

PÃO DE AVEIA COM IOGURTE receita super fácil de liquidificador, rapidinho de fazer...🥰💖

• INGREDIENTES:

4 ovos

1 pote 170g - de iogurte natural (ou caixa creme de leite)

sal a gosto

1/2 xícara- 50g - de queijo parmesão ralado

2 xícaras - 200g - farinha de aveia

1 colher (sobremesa) fermento químico

PREPARO:

No liquidificador coloque todos os ingredientes menos o fermento.

Se preferir pode misturar a farinha em uma tigela.

Depois acrescente o fermento e misture com uma espátula.

Despeje a massa em uma forma de silicone 12x20 ou uma forma de alumínio untada e enfarinhada. Polvilhe queijo parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 20 a 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e se estiver em forma de silicone desenforme em seguida para não umedecer. Se for de alumínio deixe esfriar para desenformar.

Pizza com Massa de Frango (sem farinha)

 Ingredientes da massa:

250g de peito de frango cozido e desfiado

1 ovo

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de requeijão (opcional, para dar mais cremosidade)

Sal e temperos a gosto (orégano, alho em pó, páprica…)

Recheio sugerido:

Molho de tomate

Queijo muçarela

Tomate em rodelas

Azeitonas, manjericão, cebola, etc.

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Em um processador ou tigela, misture o frango desfiado, o ovo, o parmesão e os temperos até formar uma massa compacta.

3. Em uma forma forrada com papel manteiga, espalhe a massa formando um disco de pizza, apertando bem para nivelar.

4. Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, até dourar levemente.

5. Retire, espalhe o molho e os recheios.

6. Volte ao forno por mais 10 minutos, apenas para 

derreter o queijo e aquecer os ingredientes.

berinjela assada recheada com legumes e queijo:

 Ingredientes

2 berinjelas médias 

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate picado

1/2 cenoura ralada (opcional)

1/2 abobrinha picada (opcional)

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Orégano ou ervas finas

100g de queijo muçarela ralado (ou o de sua preferência)

Parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e com uma faca e colher retire parte da polpa, deixando uma borda.

3. Pique a polpa retirada e reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, a polpa da berinjela picada, a cenoura, a abobrinha e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe até tudo ficar macio.

5. Desligue o fogo e misture metade do queijo ralado ao recheio.

6. Recheie as cascas das berinjelas com essa mistura e cubra com o restante do queijo e um pouco de parmesão.

7. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até

 gratinar e as berinjelas estarem bem macias.

Torta de frango sem farinha 😋

 Ingredientes 

4 ovos

4 colheres de sopa de cream chese

500g de peito de frango cozido , desfiado e temperado 

50 g de queijo mussarela ralado

1colher de sopa de fermento em pó 

Sal e tempero a gosto 

Modo de preparo 

1. Em uma vasilha coloque os ovos,o cream cheese e sal a gosto.misture ,adicione o frango o fermento e misture novamente.coloque a massa em uma vasilha untada com azeite, salpique queijo ralado e leve ao forno a 180 graus e asse por 30 minutinhos 

Torta de Atum Low Carb

 3 ovos

 150 g de queijo mussarela

 1 caixa de creme de leite

1 colher (chá) de fermento

 2 latas de atum

 1 tomate

 azeitonas sem caroço a gosto

 orégano a gosto

Preparo

Misture o atum sem o óleo com o tomate, as azeitonas e o orégano. Não precisa de sal.

Coloque no liquidificador os ovos, creme de leite, mussarela e bata bem.

Em seguida, coloque o fermento e bata mais um pouco para misturar.

Unte uma forma pequena com azeite ou manteiga.

Coloque metade da massa, o recheio e logo em seguida a outra metade da massa.

Leve ao forno preaquecido a 200° C durante 30 minutos ou até dourar.

Almôndega de grão-de-bico vegana com molho de tomate

Experimente as almôndegas de grão-de-bico veganas, que são uma excelente fonte de proteína e ideais para quem deseja uma alimentação equilibrada e saborosa. Quando acompanhadas de um molho de tomate caseiro, esse prato se torna irresistível, perfeito para quem busca refeições leves e práticas.

Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/4 de xícara de farinha de aveia ou outra farinha de sua preferência

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de chá de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 tomates maduros picados

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de molho de tomate pronto (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão fresco a gosto

Passo a passo

1Coloque o grão-de-bico cozido no processador e triture até formar uma massa homogênea.

2Adicione a cebola, o alho, a salsinha, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem.

3Incorpore a farinha de aveia aos poucos até que a massa fique consistente e moldável.

4Modele pequenas bolinhas com a mão, formando as almôndegas.

5Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados.

6Ou, se preferir, coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

7Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

8Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem, formando um molho espesso.

9Se desejar, adicione o molho de tomate pronto e cozinhe por mais 5 minutos.

10Tempere com sal, pimenta e finalize com folhas de manjericão fresco.

11Coloque as almôndegas no molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos para que as almôndegas absorvam o sabor do molho.